Das Konzept
Imbiss "Italien Style"
- knusprige Mini-Pizzen (verschieden belegt)
- bunte Auswahl an Antipastivariationen
- italienische Bruschetta mit Tomaten und frischem Basilikum
- Teigtaschen á la Provence, gefüllt mit Bolognese
- mediterrane Hackbällchen im Tomaten-Knoblauch-Sugo, dazu mit Olivenöl gebackenes Chiabattabrot
Imbiss "American Style"
- feurige Chickenwings
- Club-Sandwich "NewYork"
- Country Potatos mit Sauerrahm
- gegrillte Maiskolben im Schinkenmantel
- zarte hausgemachte Spare Rips
Imbiss "Asia style"
- Riesengarnelen im Wan-Tang Teig gebacken
- chinesische Frühlingsrolle mit knackigem Gemüse
- zarte Hähnchen-Teriyaki Spieße
- schmackhafte Basmati-Entenbrust-Rolle in Filu-Teig gebacken
- dazu Soja Sauce, Sweet Chilli Sauce
Imbiss "Classic style"
- Würstel im Schlafrock
- verschieden belegte Canapes mit Putenbrust, Pfeffersalami und rohem Schinken
- Gemüsesticks mit Kräuterquark und Tomatenquark
- Plunderstücke, gefüllt mit Kaisergemüse
- Country Potatos mit Schinkenmantel
Imbiss "High Class"
- Roastbeefröllchen mit Waldorfsalat
- zarte Lammcreppinettes in Balsamicoaspik
- Feldsalat im Kartoffelnest nappirt mit Speckdressing
- Wachtelbrustpralinen in Portweinschiffronade auf Vollkorntoastscheiben
- Cocktail von der Riesengarnele auf Radicciochiffonad, dazu Mangochuttney
2. Menüvorschläge
Menüvorschlag I
- klare Gemüsebrühe mit Maultaschen
- feines Cordonbleu vom Schwein an Herzoginkartoffeln, dazu gratiniertes Kaisergemüse
- warmer Apfelstrudel mit Sahne und Vanilleeiscreme
Menüvorschlag II
- frische Tomatencremsuppe mit Ginsahne
- gebratenes Zanderfilet auf Blattspinat mit Kartoffelrösti, dazu Kräuterbutter und Zitronenecken
- fruchtige Holsteiner Grütze mit Vanillesoße
Thüringer Menü
- schmackhafte Gemüsecremesuppe, verfeinert mit einem milden Wacholderschnaps
- zarte Rinderroulade nach Großmutters Art auf Apfelrotkohl, dazu Thüringer Klöße
- Eisbecher Fürst Pückler mit Vanille-, Erdbeer- und Schokoladeneiscreme, Sahne und Früchte
3. Buffetvorschläge
Italienisches Buffet
- Minestrone (italienische Gemüsesuppe mit frischen Kräutern)
- Antipasti, eingelegte Artischocken, Schiffchen von der Honigmelone mit Parmaschinken
- Bruschetta mit Olivenöl und frischem Basilikum, Tomate-Mozzarella, edle Käsevariationen
- Tagliatelle mit Käse-Kräutersauce, Saltimbocca (kleines Steak mit Salbei und Parmaschinken), gefüllte Teigtaschen
- Tiramisu, Eisplatte mit verschiedenen Eisspezialitäten
Thüringer Buffet
- Gemüsecrèmesuppe mit Sahne und frischen Kräutern
- Kartoffelsalat, Karottensalat, saures Gemüse, Weiß- und Rotkrautsalat
- Thüringer Wurstspezialitäten vom Brett, Käsevariationen mit Weintrauben und Walnüssen
- Auswahl an geräucherten Fischspezialitäten
- Bratwürste, Rostbrätel, Thüringer Rouladen, gefüllte Hähnchenbrust
- Sauerkraut, buntes Marktgemüse, Rotkohl
- kleine Thüringer Klöße, Petersilienkartoffeln, Bratkartoffeln
- frischer marinierter Obstsalat
- Rote und Gelbe Grütze
Sommerliches Grillbuffet
- klare Hühnerbrühe mit Minze, Chili und Zitrone
- buntes Salatbuffet mit verschiedenen Blattsalaten und frischem Gemüse der Saison, dazu Kräuter- und Knoblauchcroutons und 3 verschiedenen Dressings
- Honigmelone mit Parmaschinken dazu hausgemachte Dips, Kräuterquark , feurige Salsa und Knoblauchcreme
- Gegrillte zarte Hähnchenbrust in Limonen-Chilimarinade, Rinder- und Schweinesteaks in Kräutermarinade
- Zander in der Folie mit Butter, Knoblauch und vielen frischen Kräutern
- Garnelen - Mango Spieße mit Bauchspeck umwickelt
- Folienkartoffeln, Kräutertagliatelle, Kartoffelsalat mit Joghurt
- Grillgemüse in Marinade, knackige Maiskolben vom Grill
- Brotkorb mit hausgemachter Knoblauch-, Tomaten- und Kräuterbutter
- frischer Obstsalat mit Grand Marnier und Minze, Joghurtmouse an Himbeermark
Die Preise für die Buffets richten sich nach saisonalen Angeboten und der Personenzahl. Bitte erfragen Sie die Preise unter Angabe des Termins und der Anzahl. Natürlich können Sie sich Ihr Menü auch ganz individuell zusammenstellen. Gern stehen wir Ihnen dabei beratend zur Seite.